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熟成肉聖經: 專家聯手鉅獻, 濃縮極致醇郁滋味的技術| 誠品線上

A：因為赤身肉的鮮味增加，變得柔軟，脂肪的部分變得清爽順口， 所以乾式熟成是能夠將沒有油花分布的部位或硬質的肉品變得美味，提升肉品價值的方法。 Q：熟成時排列肉 ...

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