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牛排兵法全攻略（上）：熟度與熟成——幾分熟的牛排最好吃？

牛肉熟成（Beef Aging） ... 牛排的熟成則一般分為乾式熟成（Dry Aging）和濕式熟成（Wet Aging）兩種。 ... 將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒 ...

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