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GQ TAIWAN: 國際中文版 2019年12月 - 第 131 頁 - Google 圖書結果

... 乾式熟成櫻桃鴨胸,因為Cale喜歡吃台灣鴨肉與北平烤鴨,他發現後者掛爐方式其實原理類似乾式熟成,於是先將鴨胸用馬告醃過後再乾式熟成兩周,克服亞洲鴨比法式鴨胸粗獷的 ...

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