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餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南 - 第 171 頁 - Google 圖書結果

... 熟成與水分散失而濃縮後,味道會變得更濃郁。想像一下,當新鮮蘋果切片,經由氧化 ... 原理,例如傳統的乾式熟成牛肉,在乾冷的環境下長時間熟成,水分散失而濃縮後,透過肉類 ...

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