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乾式熟成原理
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牛肉熟成是什麼?肉質軟嫩、風味濃郁,濕式熟成與乾式熟成的
根據食藥署藥物食品安全週報資料,熟成原理為屠肉在屠宰後,其肌肉生理變化會經過 ... 熟成過程乾式熟成:乾式熟成牛排的熟成過程是將肉品掛在恆溫恆濕的環境下進行熟成 ...
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