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不要迷信「乾式熟成」，它本質上是一場盲盒遊戲

雖然從原理上說，它們都是「在特定的儲存環境下通過微生物/酶的作用改變食物的質地和風味」，但從製作方法和最終成果來看，二者區別還是很明顯的。英文中 ...

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