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牛肉熟成- 維基百科，自由的百科全書

乾式熟成 牛肉 編輯 ... 乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊 ...

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