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乾式vs. 濕式熟成牛肉的學問，從屠宰談起

乾式熟成 帶有燒烤與核果香氣，濕式熟成則能嚐到些微鐵質的味道，也就是血的味道，此外也較缺乏深度。 除非有特別標示是乾式熟成，一般在超市賣場買到 ...

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