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https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_fut/2015/10/151030_vert_fut_the-secret-behind-kimichis-sour-taste
解開韓國泡菜獨特味道的關鍵秘密 - BBC
泡菜的微生物構成會隨著時間的推移而不斷變化(圖片來源:Getty Images) ... 與明串珠菌屬類似,乳酸菌屬和魏斯氏菌屬利用糖產生了乳酸,它們也是 ...
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