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剛打完的食品發酵工業 - master920735 - 痞客邦

在高等植物中稱之為無氧呼吸. 酒精發酵如下式： C6H12O6——2CH3CH2OH+2CO2 ... 可以將乳酸發酵分為同型乳酸發酵和異型乳酸發酵. 前者發酵結果只產生乳酸 ...

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