雖然這篇同型乳酸發酵鄉民發文沒有被收入到精華區：在同型乳酸發酵這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 同型乳酸發酵產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅大V生活，也在其Facebook貼文中提到， 成為媽咪後在「食」事上斤斤計較，買東西給孩子前「翻過來」看成份是必要的。 想買個優格啊~在櫃上拿起又放下，一家換一家，最後卻二手空空回家，WHY？？？？？？ 📌喇喇就能自製無添加優格 #傻了才買市售加工品！ 我以前做優格都是用優格機，因為市售優格菌需要42度發酵環境，在室溫下無法完成。 米森愛...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#butter #homemade #cultured 2016 年我做過手工奶油的影片 https://youtu.be/wmnTTIntucE ，博客裡也提供了發酵奶油的做法 https://www.beanpanda.com/16940 。應讀者查詢關於脫水奶油「如果用你的奶油按照這個影片相...
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同型乳酸發酵 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
2019-12-01 22:00:11#butter #homemade #cultured
2016 年我做過手工奶油的影片 https://youtu.be/wmnTTIntucE ，博客裡也提供了發酵奶油的做法 https://www.beanpanda.com/16940 。應讀者查詢關於脫水奶油「如果用你的奶油按照這個影片相同操作，結果是否相同?」「能不能做一集视频讲解 clarified butter , brown butter 的分别 做法 和用途？」今次一次過做出來
在乳脂中加乳酸菌發酵，為奶油添加特殊的風味，把鮮奶油繼續攪打直至油水分離，味道超乎想像的美味。奶油還可以有很多做法，只要稍微加工，蒜香奶油，脫水奶油，焦化奶油，提升烘焙或料理的味道，一起來發掘更多奶油的魅力
材料表／文字食譜 Cultured Butter ? https://www.beanpanda.com/16940
蒜香奶油 Garlic Butter ? http://www.beanpanda.com/30661
脫水奶油 Clarified Butter ? https://www.beanpanda.com/14249
焦化奶油 Brown Butter ? https://www.beanpanda.com/29856
脫水奶油食譜
鳳梨酥 Pineapple Cake ? https://www.beanpanda.com/3491
消化餅 Digestive Biscuits ? https://www.beanpanda.com/18357
焦化奶油食譜
貝穀小蛋糕 Madeleine ? https://www.beanpanda.com/18759
硅膠冰格 https://s.click.taobao.com/THIo9uv
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同型乳酸發酵 在 大V生活 Facebook 的最佳貼文
成為媽咪後在「食」事上斤斤計較，買東西給孩子前「翻過來」看成份是必要的。
想買個優格啊~在櫃上拿起又放下，一家換一家，最後卻二手空空回家，WHY？？？？？？
📌喇喇就能自製無添加優格 #傻了才買市售加工品！
我以前做優格都是用優格機，因為市售優格菌需要42度發酵環境，在室溫下無法完成。
米森愛有機就不一樣了！選用大名鼎鼎的克菲爾菌（ kefir）才能做到室溫（16-32度）發酵，克菲爾含有酵母菌及乳酸菌（優格則沒有）不只好菌多多～口感也很好，每每製作都是完美鏡面質地～不會有太稀無法成型的狀況。
💡為什麼要選擇米森愛有機的優格粉？
👉免機器免熱水零門檻
👉製作簡單成功率高（菌種世界以量制勝，米森優格粉中的好菌夠多夠有力，就能把盒子上雜菌擊敗發酵成功）
👉小小孩操作也ok，來一起認識牛奶的不同型態吧！
💡蒙特梭利認識牛奶：
🔸牛奶：白色的，流動的，喝起來有一點甜甜的，摸起來有一點油油的。
🔸優格：牛奶發酵而成的製品，利用克菲爾菌長時間發酵，牛奶從流動的變成固態，乳糖被乳酸菌吃掉了甜度降低，帶著優格特有微酸尾韻，炎炎夏日來一碗胃口大開。
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#米森愛有機