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左右巧克力美味的黃金關鍵！可可「發酵」如何化苦澀為百變 ...

此外，在酵母菌生長、產生酒精的同時，乳酸菌菌量也同步提升，透過乳酸發酵反應也會將果肉中的味道，如：較尖酸的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，與葡萄糖等碳水 ...

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