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開發水產保健食品(行政院農業委員會漁業署)

蜆煮汁經TLC 分析寡醣組成，顯示未觀察到呈色反應，這也反映出蜆煮汁在進行乳酸發酵時需額外添加0.5% 蔗糖才可順利發酵產酸，而牡蠣煮汁則被觀察到寡醣之呈色反應，因此 ...

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