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食品生產中會使用到的微生物

– 乳酸菌是可通過發酵，把乳糖轉化成乳酸的細. 菌. 8. 細菌在發酵食品中的應用. Page ... • 啤酒和葡萄酒都是由酵母菌通過發酵反應將糖轉. 化為乙醇的酒精飲品. – 乙醇是啤酒 ...

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