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葡萄酒的分子化學課：認識那些會影響葡萄酒風味的元素和步驟

在酒精發酵的過程中對溫度做精準的控制會直接影響到最後釀出的酒的品質和他的一致性。 蘋果酸乳酸發酵(Malolactic Fermentation, MLF). 另一個對葡萄酒 ...

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