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發酵與酵素 - 輔仁大學生命科學系

他把各種不同的微生物放在顯微鏡下觀察，發現乳酸細菌的醱酵有些地方和酒精醱酵相似，巴斯德在1860年認為醱酵過程中一定必需有酵母菌的存在（1，10，13）。 但在1858年的 ...

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