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喜歡酒香的咖友一定要知道！咖啡的新興處理：厭氧發酵原理

酒精發酵（alcoholic fermentation）化學式：C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2酵母菌將葡萄糖進行發酵反應，最終產出乙醇和二氧化碳。 乳酸發酵（lactate ...

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