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食品加工原理 - Google 圖書結果

在我国主要作为增稠剂使用,在生产糖果特别是软糖、奶糖、蛋白糖和巧克力时可应用明胶 ... 在食品工业中,主要应用琼脂的胶凝、乳化作用和稳定性质,常用于焙烤食品、糖果 ...

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