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關於食品級添加物-乳化劑，我有話要說【麵包乾貨筆記系列7】

至於天然的乳化劑則有乳蛋白、蛋黃、大豆卵磷脂，以及從植物中萃取的皂素等。 生產食品的過程中，會用到許多種乳化劑。因此除了可能造成過敏原因的大豆、 ...

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