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創新植物基乳化劑有替代食物中蛋及乳製品的潛力

乳化劑 為食品製造業中常用的成分之一，能將不相溶的水、油類液體均勻融合，如美乃滋成分中的蛋黃，因含有卵磷脂，為食品製造中最常見的天然乳化劑。新加坡 ...

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