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乳化劑食物
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食品添加劑介紹(二) - tommy's baking 特蜜絲烘焙
兩樣東西融合在一起成乳狀叫乳, 讓兩樣東西融合在一起成乳狀的介面稱為乳化劑, 食物在製備過程常會用到水及油等材料,我們皆知水及油是不相溶解,當它們混和在一起時油 ...
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