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乳化劑替代品
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食品添加物使用範圍及用量標準-第16類-乳化劑
食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構成相之間的表面張力,形成均勻分散體或乳化體的物質,也稱為表面活性劑。或說是使互補相溶的液質轉為均勻分散相 ...
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