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乳化劑是什麼
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認識食品添加物/乳化劑 - 元氣網- 聯合報
乳化劑是 一種界面活性劑,像是蛋糕、巧克力、餅乾、冰淇淋等食品,在製作過程中,或是使用水溶性、脂溶性物質時,添加乳化劑可幫助兩種物質較容易混合 ...
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