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乳化劑是什麼
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脂肪酸甘油酯 - 億元食品
脂肪酸甘油脂(又稱為甘油硬脂酸酯) 就被廣用為食品乳化劑,由於它是一種良好的非離子性界面活劑,為一種廣效性的食品改良劑。 一. 特性:. 1. 乳化作用,防止油脂析出 ...
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