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乳化劑功效
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脂肪酸甘油酯 - 億元食品
1. 乳化作用,防止油脂析出及水份分離:脂肪酸甘油脂之HLB值3~3.5,為一優良的W/O型乳化劑,廣用於奶油、人造奶油、花生醬、保久乳及其他乳化食品,以防止油脂析出,水份 ...
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