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烹調方式與熱量 - 衛生福利部國民健康署

酥：將油熱透，淋在已熟的食物上，使外皮變酥。如：香酥鴨。 三杯：薑、蔥、紅辣椒炒香後放入主菜，加麻油、香油、醬油各一杯，燜煮至湯汁收乾，再加入九層塔拌勻。

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