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主廚刀
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廚刀之書:圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識
仔細想想,有多少文化都是採用了一把單一的「主刀」,但將之開發成適用於多重用廚的廚刀,是不是很有趣──首先躍入腦海中的就是主廚刀和中式菜刀;而在其他傳統中, ...
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