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主廚刀
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料理入門,那些職人愛用的基本刀具 - La Vie
主廚刀 的弧型刀體能讓你以搖刀切的方式來切碎肉和香菜,刀身的長度足以將厚片的蛋白質切成薄片,刀柄的位置較高,因此切菜時指關節不會碰觸到砧板。
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