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主廚刀用途
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如何挑选西方厨房刀具(二) - Ecentime
主厨刀 刀刃特点是弧度较大,引入日本后被称为牛刀,多用于肉类切割,但在欧洲是多用途刀。弧度较大的刀刃方便按住刀尖一头,用另一头上下快速切割对 ...
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