為什麼這篇主廚刀推薦鄉民發文收入到精華區：因為在主廚刀推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者NewCross (Cross)看板cookclub標題[問題] 主廚刀推薦時間Sun Jul ...
主廚刀推薦 在 Roy Yu Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:37:05
#江義隆_千層鳳凰酥 感謝基隆好朋友送給我的在地隱藏版美食🤤🤤🤤 外皮吃起來略像千層派，內餡有土鳳梨醬和冬瓜醬做成的夾心，中間還有鹹蛋黃。 層次感拉得老高，不會像是食材硬湊的，反而甜鹹的比例抓到很平衡的狀態，重點是個頭不大，吃起來沒啥負擔，也不太需要立馬喝茶解膩，推薦給大家（#不是業配_不要問我...
小弟最近兼職一份新工作
原本使用17公分的三德刀還蠻方便的
但新的工作常需要切比較硬的東西
跟大量的條狀跟丁還有切比較硬的東西
想說改買一支主廚刀使用
不知道大大們有沒有推薦的主廚刀
大概21公分就好不要太長跟太大把
希望刀柄不要太輕
不知道大大們有沒有推薦的到呢？
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推 StacyZhang: 刀是最難推薦的吧，還是要實際去貨品齊全的菜刀行實際 07/07 01:36
→ StacyZhang: 試試看手感才準... 這非常因人而異 07/07 01:36
推 jjer: 想要用的切法是?上下?滑刀? 07/07 12:34
推 jjer: 沒有主意的人試也試不出來，選一把人家推薦的就行。 07/07 13:09
→ NewCross: 我主要都是以滑刀為主 因為去刀店琳瑯滿目 老闆也有推 07/08 00:01
→ NewCross: 薦 但握起來感覺都不順 07/08 00:01
→ shamanlin: 你要切大量條狀切丁跟硬的，不考慮中式片刀？ 07/08 00:26
→ NewCross: 因為公司主要都以西餐刀為主 想說還是買西餐刀好了 07/08 02:06
推 lightnomo: 平價的就看看藤次郎的吧 07/08 15:08
推 qianx: 三德跟切條的衝突在哪？藤次郎808很輕(我是160女生順手)， 07/14 16:08
→ qianx: 會磨刀的話可以試試看一角吞龍。 07/14 16:08
推 qianx: 我前東家店裡是配六協，不會磨的時候都用公司刀練習XD(但 07/14 16:10
→ qianx: 六協也是滿多人推薦的) 07/14 16:10
推 sunny7733: 可以參考我朋友網站 臉書粉絲團是 「職人刃物」裡面有 07/16 22:59
→ sunny7733: 不少不錯的日本廚刀喔 記得說是PTT 來的 會給折扣 07/16 22:59
推 louisybr: 中和菜刀王 m390寬版主廚刀 07/20 00:37
→ officina: 我也覺得主廚刀比三德刀好用 可以拉XD我女生用20CM剛好 12/17 17:55
推 officina: 可是主廚刀不是主要切肉（或類似質感的東西）喔？ 12/17 18:00
推 officina: 不知道男生喜歡多重的刀耶 我(女)刀也都很輕 都200G以下 12/17 18:26
→ officina: 但陶瓷刀連我都覺得太輕 我那隻95G 150上下的我都OK很順 12/17 18:27
→ officina: 所以大概整支刀 差40G左右使用上有感了 你可能要去試試 12/17 18:28
→ officina: 但可以先有個底 不然說很輕 不是很精準的講法QQ 12/17 18:29
→ officina: 成品很難量刀柄 通常就量整隻重量 當然刀身厚薄重量有差 12/17 18:30
→ officina: 都標準長度附近沒太小 我現在常用的一隻175g 一隻135g 12/17 18:43