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丹麥麵包 介紹
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丹麥麵包製作中15個常見並容易忽略的問題,你中招了嗎?要點解析
丹麥麵包 屬於營養成份較高、成本較貴的高級麵包,製作工藝複雜,經過攪拌和發酵之後,將經過3h以上低溫發酵的麵團滾壓成厚約3cm的面片,再進入摺疊工序, ...
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