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111年觀光餐旅業導論[歷年試題+模擬考] - 第 24 頁 - Google 圖書結果

(A)執行主廚(B)廚師(C)外場經理(D)外場領班。 ... ( )17 西式廚房中「butcher kitchen」主要負責的工作內容為何? (A)負責製備甜點、蛋糕等等(B)負責製備湯類等菜餚(C) ...

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