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看懂刀工作品規格卡(菜名與食材切配依據)之捷徑@ ant8的部落格

中餐丙級刀工卡 ，你想知道的解答。最重要的兩欄是主要刀工及材料組合當洗滌按照乾貨加工食品(素)加工食品(葷)蔬果類牛羊類豬肉雞鴨肉蛋類水產類於配菜盤...| 教育百科.

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