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Page 15 - HC10510_中餐烹調實習(上)

五·排菜（ 打荷）師傅排菜師傅也叫打荷。將砧板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿，協助廚師製作造型，控制上菜順序，完成菜餚的排盤及傳送工作。

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