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餐廳器具認識與餐桌擺設1. (1) 下圖為西餐餐具之①牛排刀②

(2) 中餐上全魚菜餚時，擺置方向如以客人方向為主，應為①魚頭朝左，魚腹 ... (1) 有關中式宴會上菜順序的原則中，下列何者不正確？ ①先熱菜後冷菜②.

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