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中筋麵粉麵包
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一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼!
高筋麵粉的蛋白含量一般都是>11.5%,外觀較偏黃,加水後筋性強,用高筋麵粉做的烘焙成品也較具有彈性和嚼勁,因此常用來製作各種麵包。 適合品項:吐司、 ...
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「中筋麵粉麵包」
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