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麵粉與澱粉應用於食品加工之特性及功能介紹(食品安全資訊網

通常，高筋麵粉適合製作麵包、土司等，中筋麵粉適合製作饅頭、包子、麵條等，低筋麵粉則適合製作蛋糕、餅乾等，消費者若要自己做美食，可據此選擇購買適合的麵粉。 說到 ...

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