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高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？ - 夢幻廚房在我家

其蛋白質介於低筋、高筋之間，約8.0%-10.5%的含量，也可以將同量的高筋與低筋麵粉混合，就能成為中筋麵粉。 中筋麵粉的使用度最為廣泛，因為筋度適中，所以大多數的麵食都 ...

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