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真正的「法國麵包」 以酸酵母發酵製作 - 食力

事實上即使用工業大量生產也是從天然菌種培養而來，中譯「天然」酵母似乎多此一舉，考量兩者最明顯差異在於酸味，本文使用「酸酵母」表levain。 過去法國 ...

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