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中種法酵母用量
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各類麵包製作法 - 平凡生活中的小確幸
快速直接法快速發酵法是以直接法為基礎,再增加酵母用量,提高發酵 ... 利用二次攪拌法比中種法省時,卻可得到與中種法相當的產品,也易於將麵筋攪拌 ...
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