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关于中种法的那些事儿的做法步骤 - 下厨房

中种法 ：7成的面粉+7成的水（注1）+全部的酵母，简单揉成团（一般种面团搅拌均匀即可， ... 以总酵母用量为1%而言，冷藏中种先下0.2%，主面团仍下1%。

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