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麵包製作_week3中種法_7辮子麵包編法(9辮) | 高雄餐旅大學

為什麼Mascarpone Cheese可增進土司組織彈性(Q性)？ 2.為什麼Mascarpone Cheese可增進土司烤焙彈性(入爐之後體積膨脹)？ 第1週麵包製作概論、養種.

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