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中種法計算
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麵包。note》家常麵包萬用中種法(當日中種 - 微笑太陽
主麵團,則提供變化不同口味的空間, 萬變不離本宗,就像炒飯般, 基本式固定了,僅僅是部分食材改變、鹹甜由人。 此配方依循中種的黃金比例7:3, 成功 ...
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