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面包师必备| 直接法转中种法关键详解与计算！

直接法：将所有材料放于搅拌机内，经过一次发酵即分割成型，这种方法用时较短，风味良好，但是老化也较快，体积小，内部组织粗糙，直接法制作中发酵2 ...

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