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金牌吐司...冷藏中種法@ 努力工作 - 隨意窩

中種 麵團...依7:3做法..麵粉跟水照原配方70%加上酵母30% 攪柔後..我直接放塑膠箱..放冰箱冷藏我這次冷藏約17小時..朋友說24小時也都ok 只有一個重點...就是麵團請壓平.

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