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直接法改為中種法的配方換算_卷卷喵星人 - 新浪博客

將直接法的材料分為中種麵糰及主麵糰; 決定中種麵糰及主麵糰的麵粉比例，（80/20，70/30，65/35，60/40），百分比分配可依據如下判斷： 麵粉筋度愈 ...

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