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液種法比例 - TRSL

原理與製作過程與中種法相同，請參考該項目。 ... Poolish 液種; 黃正宜的料理食譜: 不同酵母菌的換算法與基礎麵包的比例; 回彈力與保鮮力——冰種法(低溫液種法) ...

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