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麪包大法好｜中種法_咪老闆的廚房情事- 微文庫

麪包大法好｜中種法 · 1.中種麪糰最好使用灰分含量較高的麪粉製作。 · 2.中種面團一般都需要冷藏發酵（低温發酵），使用5-15℃的低温發酵法，冬天不必進冰箱 ...

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