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烘焙百科書| 麵包製作直接法與中種法的切換要點 - 每日頭條
麵包製作的方法中經常用到直接法與中種法,這二種方法除了製作程序(包括攪拌方法、 ... 今天指南君著重說一下兩種方法配方的比較、材料用量及比例的換算。
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