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直接法配方如何改為中種法配方? - Carol 自在生活

將直接法的麵糰分為2部份來處理，大約2／3的麵粉量加上全部的酵母及2／3的麵粉重量的66－68％的液體先行搓揉混合成中種麵糰，發酵1。5－2小時 ...

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